Escalopes de Veau Quasi

14,50€

(

2x180 g

)

40.28

€

/ kg

Le quasi de veau est une viande fine et délicate. Il provient de la croupe du veau, située entre la cuisse et la région lombaire, qui est le rumsteck chez le bœuf. Cette pièce de viande épaisse offre de belles tranches avec peu de déchets.

Origine

France

Emballage

Sous-Vide

DLC à réception

8 Jours Min

Nombre de personnes

2 Min

-

2 Max

2x180 g

Caractéristiques

Race

La viande de veau française se caractérise par sa qualité exceptionnelle, sa texture fine et tendre, son faible taux de gras, et son goût raffiné. Les veaux sont élevés dans des conditions méticuleusement surveillées pour garantir une alimentation saine et un bien-être animal optimal. Ils profitent de l’accès à des pâturages ou à des espaces extérieurs qui favorisent leur développement musculaire et leur épanouissement général. La consommation du lait maternel leur confère leur tendreté inégalée, tandis que leur teinte rose témoigne de leur équilibre nutritionnel, grâce à une alimentation équilibrée incluant du foin. Cette alimentation équilibrée résulte en une viande délicieusement marbrée, tendre et parfumée.

CONSEIL D'UTILISATION

ll est conseillé de sortir votre viande du réfrigérateur 30 minutes à 1 heure avant de la cuisiner pour une cuisson uniforme. N’oubliez pas de déballer votre viande sous vide pour lui permettre de respirer. Les produits sous vide ont une meilleure durée de conservation.

Méthodes de cuisson

BBQ

Plancha

Poêle

Four

Cocotte

Le Conseil de Nos Bouchers

Facile à préparer, le quasi de veau peut être dégusté rosé ou à point. Une cuisson délicate est nécessaire pour conserver sa finesse et quelques ingrédients suffisent généralement pour rehausser ce plat sans en masquer la saveur : du beurre, du vin blanc, de l’ail, de l’échalote et des rondelles de carottes.