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Cette sélection vous invite à un voyage au cœur de trois grandes traditions du bœuf :
La Normande – Rustique, riche et intensément savoureuse.
La Bavière – Généreuse, persillée et empreinte du charme d’antan.
L’Angus Cebon Ibérique – Audacieux, fondant et d’une tendreté remarquable.
Parfait pour les grandes occasions, un barbecue gourmet ou simplement pour se faire plaisir, ce trio d’exception apporte un monde de saveurs à votre table.
1 x Côte de Bœuf Normande Maturée – 1,2 kg
1 x Côte de Bœuf Bavière Maturée – 1,2 kg
1 x Côte de Bœuf Angus Cebone Maturée – 1,2 kg
Astuce de préparation : Tamponner la viande pour la sécher, puis la laisser revenir à température ambiante avant cuisson afin d’assurer une saisie homogène.
Mode de cuisson : Privilégier la cuisson inversée (reverse-sear) ou la cuisson au four jusqu’à une température interne de 52–54 °C pour une texture et un moelleux optimaux.
Repos : Laisser reposer chaque côte au moins 10 minutes après cuisson afin de permettre aux jus de se répartir uniformément.
Découpe : Trancher tous les 2 cm, perpendiculairement à l’os. La lame du couteau doit être légèrement inclinée pour créer une coupe en biseau.
Livraison en 48h du mardi au samedi, partout en France métropolitaine. Gratuite dès 80€ à Paris et en Ile de France
Ma commande est soigneusement préparée et conditionnée sous-vide pour garantir une durée de conservation prolongée
Mon colis est livré dans le strict respect de la chaîne du froid. Pour en savoir plus sur la livraison, consultez notre FAQ
Photos: Grégoire Kalt, Emanuela Cino
